Mám ráda jídlo. Vždycky jsem měla. Ale když moje mladší já experimentovalo s různými dietami, pokaždé mě stresovalo, když jsem narazila na rady typu: „tohle je zakázané“, „tohle si radši nedávej“, „tohle bys měla úplně vynechat“. Ta negativita kolem jídla se mi příčila.

Stejně tak jsem nikdy nesouznívala s konceptem cheat day (tj. dnem, kdy se může jíst cokoliv). Proč bych měla šest dní jíst „vzorně“ a sedmý den si konečně „dovolit“ pizzu — když na ni mám chuť třeba ve středu? Tohle mě spíš svazovalo než motivovalo. A co když jsem pak v ten „povolený“ den už vlastně žádnou chuť na zakázané jídlo neměla?

Teď, z pohledu mámy, se na to dívám ještě jinak. Nechci, aby si moje děti odnášely do života pocit, že některá jídla jsou „špatná“ nebo že by se měly za něco stydět, když si je dají. Až budou větší a víc mimo domov, nechci, aby měly potřebu tajně sahat po tom „zakázaném ovoci“. Chci v nich pěstovat zdravý a uvolněný vztah k jídlu.

Každý den je jiný – a jídlo taky

Postupně jsem si vybudovala přístup, který mi dává smysl — jídlo vnímám v kontextu celého dne. Jestli mě čeká spousta pohybu, dlouhá obchůzka po městě, den s dětmi venku nebo cvičení, klidně si dám těstoviny k obědu. Pokud ale vím, že mě čeká klidnější odpoledne doma, nebo budu sedět spíš u počítače, volím jídla, která mě zasytí, ale nezatíží.

Žádné jídlo není samo o sobě „zakázané“. Vždy záleží na tom, kdy ho sníš, v jaké podobě a s čím ho zkombinuješ. Některé pokrmy ale fungují líp přes den než večer – protože právě večer můžou rozhodit spánek a přivodit noční probouzení. Proto si radši dvakrát rozmyslím, jestli si dám ty boloňské špagety k večeři a pak „padnu za vlast“, nebo si je vychutnám raději přes oběd, kdy mi tolik neublíží.

Co jsou sacharidově bohatá jídla?

Sacharidově bohatá jídla jsou taková, která výrazně zvednou hladinu cukru v krvi a vytvoří tzv. glykemickou špičku. A nejde jen o sladkosti! Typicky jsou to jídla založená na škrobu:

• těstoviny (vařené i zapečené)
• zapečené brambory se sýrem
• rizoto (české i krémové italské)
• sushi
• rýžové nudle s masem (kde bývá masa spíše symbolické množství)
• sladký rýžový nebo jáhlový nákyp
• pizza

Neznamená to, že by v těchto jídlech nebyla žádná bílkovina nebo zelenina. Ale v běžné porci je těch „vyživujících a zasycujících“ složek v poměru k sacharidům spíše málo. Pokud si tato jídla dáme večer, hladina cukru vystoupá nahoru a pak dlouho klesá zpět do normálu — což může vést k horšímu usínání nebo nočnímu buzení.

Jak si tato jídla užít a přitom být v pohodě?

Vlastně se nabízí dvě strategie, které lze libovolně kombinovat. První z nich je, že  si výše zmíněná jídla dávám spíš na oběd než na večeři. Odpoledne ještě bývá prostor na nějaký pohyb, trávení jede naplno, a do večera je dost času, aby hladina cukru klesla v klidu a přirozeně.

Pokud to ale z různých důvodů nejde, volím druhou strategii a to, že si pomáhám několika jednoduchými triky:

• Zelenina jako předkrm – třeba pár cherry rajčat, okurka, baby karotky nebo salátový mix. Vláknina zpomalí nárůst cukru. Pokud je zelenina součástí jídla, ale dá se oddělit, sním ji jako první.
• Více bílkovin – pokud jídlo neobsahuje dostatek bílkovin, přidám si navíc vajíčko, porci masa nebo ryby. K sladkému nákypu si přidám tvaroh nebo skyr. Pomáhá mi to cítit se déle sytá a bez chutí.
• Sacharidy až nakonec – když mám v břiše vlákninu a bílkovinu, pustím se do sacharidové části. Tělo je připravené je zpracovat pomaleji a šetrněji, navíc se cítím už docela sytá a sacharidově bohaté přílohy sním méně než dřív.
• Aktivita po jídle – jakýkoliv pohyb po jídle, ať už ve formě procházky, nebo že poklidíme kuchyň, pomáhá zploštit glykemickou křivku.

Chceš zjistit, jak je na tom tvoje glykemická křivka? Mrkni sem na udělej si krátký kvíz.

Není to o zákazu, ale o načasování

Dnes už vím, že si nemusím jídla upírat ani se trápit výčitkami. Stačí se na ně podívat v širším kontextu dne. Sacharidově bohatá jídla si dopřávám— jen jim dávám správné místo, případně si je vylepším k obrazu svému.

Pokud se ti líbí můj přístup a chtěla bys ho více začlenit do každodenního života, mrkni na můj praktický e-book Jak zkrotit chutě na sladké a objev 12 praktických tipů, které ti pomohou udržet stabilní energii po celý den díky vyrovnané glykemické křivce. Bez zákazů, bez dietní mentality – jen srozumitelné vychytávky, které ti ulehčí naskočit na vlnu energie.